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Prato Amantikir combina quirera preparada como risoto de bacon e alho-poró com trouxinha de couve recheada com frango desfiado, por R$ 45.
A tradição da culinária mineira ganha novas interpretações no Festival Gastronômico Cozinha Mantiqueira, que reúne 23 restaurantes de sete municípios do Sul de Minas, de 1º de outubro a 30 de novembro. Em Liberdade, o restaurante Chefe Anginho participa da iniciativa com uma proposta que une referências da cozinha internacional aos sabores e ingredientes regionais.
O prato participante, denominado “Amantikir”, apresenta uma releitura da tradicional canjiquinha mineira. A quirera é preparada como um risoto de bacon e alho-poró e servida com uma trouxinha de couve recheada com sobrecoxa de frango bem temperada e desfiada. A criação vai além dos sabores e surpreende pela apresentação, inspirada na lenda da Serra da Mantiqueira, que narra uma história de amor entre uma indígena e o Sol. A trouxinha de couve, moldada no formato de uma montanha, representa a própria Serra da Mantiqueira, enquanto uma delicada telha crocante de queijo parmesão simboliza o Sol. Assim, a composição transforma a história que dá identidade à região em uma experiência gastronômica que combina sabor, criatividade e valorização da cultura local. O prato é oferecido por R$ 45.
O Chefe Anginho é um restaurante de culinária internacional com identidade mineira, que combina diferentes influências gastronômicas aos sabores e ingredientes da região. Localizado na Avenida Ministro Barbosa Lima, no Centro de Liberdade, o estabelecimento integra o roteiro do festival e contribui para ampliar a diversidade de experiências culinárias oferecidas aos moradores e visitantes.
O festival é realizado pelo Circuito Turístico Montanhas Mágicas da Mantiqueira e contempla os sete municípios que integram a entidade: Andrelândia, Arantina, Carvalhos, Liberdade, Minduri, Passa Vinte e São Vicente de Minas. Ao todo, 23 restaurantes participam da iniciativa, que busca valorizar a gastronomia regional, fortalecer os empreendimentos locais e incentivar o turismo gastronômico entre as cidades.
Passaporte Gastronômico
Uma das atrações do festival é o Passaporte Gastronômico Cozinha Mantiqueira, que convida moradores e turistas a conhecer diferentes restaurantes e municípios da região. Para ganhar uma cesta de produtos regionais, o participante deve reunir cinco carimbos de restaurantes diferentes, distribuídos por pelo menos três cidades.
Para registrar cada visita, basta escanear o QR Code disponibilizado pelo estabelecimento e preencher uma pesquisa de avaliação sigilosa, permitindo que o cliente compartilhe livremente suas impressões sobre a experiência.
Após a primeira troca, o participante mantém o mesmo passaporte e pode conquistar outra cesta ao visitar novos restaurantes e reunir mais cinco carimbos, respeitando os critérios da iniciativa.
O Festival Cozinha Mantiqueira convida o público a explorar os sabores do Sul de Minas, descobrir novos estabelecimentos e conhecer a diversidade da gastronomia regional. A participação do Chefe Anginho reforça essa proposta ao combinar a tradição mineira com técnicas e influências culinárias variadas, valorizando a identidade gastronômica da Mantiqueira.
Conheça os pratos participantes e faça seu passaporte em www.cozinhamantiqueira.com.br.
Serviço – Chefe Anginho
Prato: Amantikir
Descrição: Quirera preparada como risoto de bacon e alho-poró, acompanhada de trouxinha de couve recheada com sobrecoxa de frango temperada e desfiada.
Valor: R$ 45
Endereço: Avenida Ministro Barbosa Lima, 300, Centro, Liberdade (MG).
Telefone: (32) 98411-3018.
Horário de funcionamento: quartas e quintas-feiras, das 16h às 22h; sextas-feiras e sábados, das 16h à meia-noite.
